Eine gute und gesunde Verpflegung der Gäste ist uns ein wichtiges Anliegen. Unter Berücksichtigung des Nährwert- und Energiebedarfes bieten wir eine vielfältige und ernährungsphysiologisch ausgewogene Ernährung an. So es uns möglich ist, berücksichtigen wir kulturelle oder religiöse Überzeugungen, sowie Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Zur Sicherstellung der Qualität wird ein großer Teil der zu verarbeitenden Produkte vom Bio-Großmarkt, von regionalen Anbietern und aus fairem Handel bezogen.

Bei der Zubereitung der Speisen verzichten wir auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.